जनवरी–फरवरी में बोई जाने वाली सब्जियाँ

सर्दी के अंत में सब्जी उगाने का पूरा गाइड

जनवरी और फरवरी का महीना खेती और किचन गार्डन दोनों के लिए बहुत खास होता है। इस समय सर्दी धीरे-धीरे कम होने लगती है और गर्मी की शुरुआत होती है। यही समय है जब कई ऐसी सब्जियाँ बोई जाती हैं, जो मार्च-अप्रैल में बढ़िया पैदावार देती हैं। अगर आप इस समय सही सब्जियाँ बोते हैं तो कम मेहनत में ज्यादा और अच्छी फसल मिलती है।

भारत के ज्यादातर राज्यों में जनवरी-फरवरी के मौसम में तापमान 10°C से 25°C के बीच रहता है, जो कई सब्जियों के लिए आदर्श होता है। इस लेख में हम जानेंगे कि जनवरी-फरवरी में कौन-कौन सी सब्जियाँ बोनी चाहिए, कैसे बोनी चाहिए और अच्छी पैदावार कैसे पाई जा सकती है।

जनवरी–फरवरी का मौसम खेती के लिए क्यों अच्छा होता है?

इस समय मिट्टी में ठंडक भी रहती है और नमी भी बनी रहती है। तेज गर्मी या पाला नहीं पड़ता। कीटों और बीमारियों का खतरा भी कम होता है। इसलिए बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और पौधे मजबूत बनते हैं।

इस मौसम में बोई गई सब्जियाँ:

तेजी से बढ़ती हैं
कम पानी में अच्छी होती हैं
कीटों से कम प्रभावित होती हैं
बाजार में अच्छे दाम देती हैं

जनवरी–फरवरी में बोई जाने वाली मुख्य सब्जियाँ

1. टमाटर

जनवरी-फरवरी में बोया गया टमाटर मार्च-अप्रैल में फल देने लगता है।

कैसे बोएँ:
पहले नर्सरी में बीज बोएँ। 20-25 दिन बाद पौध रोपाई करें।

खास बात:
धूप वाली जगह पर लगाएँ। गोबर की खाद जरूर डालें।

2. मिर्च

हरी और लाल दोनों मिर्च इस मौसम में अच्छी होती हैं।

फायदा:
कम कीट लगते हैं और पौधे लंबे समय तक फल देते हैं।

3. बैंगन

बैंगन की फसल जनवरी-फरवरी में लगाने से बहुत बढ़िया होती है।

ध्यान रखें:
पौधों के बीच 1.5 फीट की दूरी रखें।

4. भिंडी

भिंडी जल्दी बढ़ने वाली सब्जी है।

बोने का तरीका:
सीधे खेत या गमले में बीज बो सकते हैं।

5. लौकी

लौकी गर्मी में खूब फल देती है। जनवरी-फरवरी में बोने से जल्दी बेल बनती है।

6. तोरई

यह भी बेल वाली सब्जी है। कम मेहनत में ज्यादा उत्पादन देती है।

7. करेला

करेला स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। जनवरी-फरवरी में बोया गया करेला मजबूत बेल बनाता है।

8. खीरा

खीरा इस मौसम में तेजी से बढ़ता है और मार्च से फल देने लगता है।

9. धनिया

धनिया की पत्तियाँ और बीज दोनों मिलते हैं।

फायदा:
कम जगह में उग जाता है।

10. पालक

पालक ठंड के अंत में भी अच्छी होती है।

बोने का समय:
जनवरी के पहले और दूसरे सप्ताह में।

11. मेथी

मेथी की पत्तियाँ बहुत पौष्टिक होती हैं।

12. मूली

जनवरी-फरवरी में बोई गई मूली कम तीखी और ज्यादा रसदार होती है।

घर के गमले में कौन-सी सब्जियाँ बो सकते हैं?

अगर आपके पास खेत नहीं है तो भी आप छत या आँगन में गमलों में ये सब्जियाँ उगा सकते हैं:

टमाटर
मिर्च
धनिया
पालक
मेथी
खीरा
भिंडी

मिट्टी कैसे तैयार करें?

अच्छी फसल के लिए मिट्टी सबसे जरूरी है।

मिट्टी मिश्रण:

40% बगीचे की मिट्टी
30% गोबर की खाद
20% रेत
10% वर्मी कम्पोस्ट

खाद और पानी का सही तरीका

हर 15 दिन में गोबर की खाद डालें
सप्ताह में 2-3 बार पानी दें
ज्यादा पानी से बचें

कीड़े और रोग से बचाव

नीम तेल का छिड़काव करें।
हर 7 दिन में एक बार छिड़काव काफी है।

फसल कब तैयार होगी?

जनवरी-फरवरी में बोई गई सब्जियाँ:

सब्जी	पहली तुड़ाई
टमाटर	60-70 दिन
मिर्च	70 दिन
भिंडी	45 दिन
खीरा	40 दिन
लौकी	50 दिन

किसान और गार्डनर के लिए फायदे

कम लागत
ज्यादा उत्पादन
जल्दी फसल
अच्छा बाजार भाव

निष्कर्ष

जनवरी-फरवरी का समय सब्जी उगाने के लिए सोने जैसा मौका है। इस समय सही सब्जियाँ बोकर आप अपने घर की सब्जी की जरूरत भी पूरी कर सकते हैं और बाजार में बेचकर कमाई भी कर सकते हैं।

अगर आप थोड़ी सी देखभाल करें, तो इस मौसम में बोई गई सब्जियाँ आपको जबरदस्त फायदा देंगी।

जनवरी–फरवरी में बोई जाने वाली सब्जियाँ – पूरी खेती गाइड